こんにちはキャンプ大好きSORAGOです。
今回はキャンプでも自宅でも出来るローストビーフの作り方を紹介していきます。
超簡単なのですぐ読み終わりますよ。
用意するもの
材料
牛モモブロック肉(300グラム)・乾燥ニンニクスライス・オリーブオイル(大さじ２杯ほど)・塩
つけダレように「ポン酢」などをお好みで用意してください。
道具
アイラップ・メスティンorフライパン・湯煎用の器(肉全体がつかるようなものなら何でも良いです。保温力のあるものならなおよし)
※ちなみにアイラップとは120℃まで耐熱のビニール袋です。沸騰したお湯でも平気なので湯煎に便利です。スーパーやホームセンターで130円ほどで購入できます。
作り方
★まずはスーパーで牛ブロック肉を購入🐮
①ブロック肉に塩やスパイスをお好みで揉み込み常温になるまで放置します。
※時間がない場合は常温になるまで待たなくてもいいです。
②湯煎の為のお湯を沸かします。あまり高温だとお肉が茹であがってしまうので③移行の作業中に少し冷ましておきます。
③アイラップの中に乾燥スライスにんにくと、それがつかる程度のオリーブオイルを入れふやかします。
④フライパンorメスティンにオリーブオイルをひきアツアツになるまで加熱🔥
⑤ブロック肉の全面に焼き色がつくようさっと焼く※焼き過ぎは禁物、各面３０秒ほど
⑥焼き上がった肉を先程のにんにくの入ったアイラップの中に投入し軽くもみもみし空気を抜くような感じでクルクル巻き付け、２枚目のアイラップの中に入れこちらも空気を抜いた状態で口を縛ります。
⑦アイラップで密封したお肉を湯煎用のお湯につけます。お湯の温度は６５℃程がベストです。
※料理用の温度計は100円均一で手に入るので美味しく作るならあったほうが良いです。
⑧そのまま1時間程度放置。お湯が冷めすぎないよう蓋をするなどできるだけ保温するよう工夫するとおいしく出来ます。※1時間以上であれば数時間つけたままでも大丈夫です。
⑨しっかり湯煎したお肉をまな板でスライスしていきます。
一緒に漬けていたスライスにんにくや肉汁は付け合せにするのでお皿によけておきます。
⑩お肉の中身がロゼ色になっていれば完成です。タレはこだわって作ってもいいですがぽん酢でも充分おいしいです。
一緒に漬けたにんにくをローストビーフ挟んでお酒と白飯があれば簡単お腹いっぱいの晩御飯の出来上がりです😋
超簡単なのでぜひやってみてください！
